無添加の美味しい干物のお店　小田原城下町ひもの

昔の干物は海水で下味を付けて、浜辺で干していたのですが、海が汚れていたり、保健所やら何やらで、今は昔と同じには造れません。
私たちの会社も最近までは地下水をくみ上げ、並塩で塩分を調整して、下味を付けていました。
それでも小田原干物は美味しいのですが、昔の味の再現というか、今だからできる努力をしてみようと思い、新しい商品ジャンルを開拓しました。
その名も『旨塩旨水造り』シリーズです。
きれいな水を取ることも美味しい塩を仕入れることも、労力と経費のかかる事ですが、美味しさ、ピュアさを追い求めるなら必須の条件です。
旨い塩と旨い水、そして、小田原流の匠の技で、さぁ、仕上がったひものをとくと味わってください。