無添加の美味しい干物のお店 小田原城下町ひもの


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旨塩旨水造りひもの詰め合わせ『極』4種7枚

内容量/あじ中サイズ2枚・油カマス中サイズ2枚・桜の塩漬けあじ中サイズ2枚・金目鯛特大サイズ1枚
賞味期限/パーシャルの場合は5日(冷凍の場合は解凍後6日)
保存方法/冷蔵(長期は冷凍) 
食べ方/網焼き又は炭火焼で焼いてお召し上がり下さい
※火曜日に注文をしめ切り、金曜日にパーシャルにて全国一斉発送します。
※冷凍品と同梱の場合は冷凍でのお届けになります。
  • 塩分:
数量:

旨塩旨水造りは、水と塩にこだわりぬいた逸品です。

昔の干物は海水で下味を付けて、浜辺で干していたのですが、海が汚れていたり、保健所やら何やらで、今は昔と同じには造れません。
私たちの会社も最近までは地下水をくみ上げ、並塩で塩分を調整して、下味を付けていました。
それでも小田原干物は美味しいのですが、昔の味の再現というか、今だからできる努力をしてみようと思い、新しい商品ジャンルを開拓しました。
その名も『旨塩旨水造り』シリーズです。
きれいな水を取ることも美味しい塩を仕入れることも、労力と経費のかかる事ですが、美味しさ、ピュアさを追い求めるなら必須の条件です。
旨い塩と旨い水、そして、小田原流の匠の技で、さぁ、仕上がったひものをとくと味わってください。
旨塩旨水造りひもの詰め合わせ『極』4種7枚

肉厚で脂ノリノリ&塩加減のピタリと決まった自慢のアジ♪

アジの干物<小田原城下町ひもの>

さっぱりとした中にも脂の旨みが光るカマス!

カマスの干物<小田原城下町ひもの>

そして豪華な金目鯛!ちょっとした焼き方のコツもご紹介。

大きな金目鯛の干物です。
ふっくら肉厚で、脂ノリノリ。いい塩梅の塩加減が鯛の旨みをググッと引き立てます。
美しく豪華な見た目からお祝い事にはもってこいのお魚。

金目鯛の干物は身が厚く、火が通るまで時間がかかります。
まずは、身側を焦げない程度に数分焼きましょう。
脂がしたたり落ちる頃合いになったら、ひっくり返して皮側を焼きます。
金目鯛の皮はとても美味しいので、ちょうどいい焦げ目がつく程度に焼いてください。
皮側を焼いていると、身側の表面から再びふつふつと脂があふれてきます。
骨の点いた身の厚い方の表面から脂があふれ、中にしっかり火が通ったら出来上がりです。
骨側は薄味で、骨がない方がしょっぱめ、皮はパリッパリ。
アツアツの白いご飯に乗せてお召し上がりください。

金目鯛の干物<小田原城下町ひもの>

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小田原城下町ひものの店長より
こんにちは、小田原城下町ひものの店長をしております、尾崎です。港町小田原で新鮮な国産魚を使って作った最高級のひものを、是非ご賞味ください。
小田原城下町ひものの店長より